Mousse de turrón

Ingredientes: 1 tableta de turrón blando de Jijona(unos 200gr), 400ml de nata, 5 claras de huevo, una pizca de sal y una pizca de azúcar.
Deshacer el turrón, montar la nata con una pizca de azúcar, montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve..
Mezclar la nata con el turrón suavemente, sin batir. Añadir las claras poco a poco hasta conseguir una crema espumosa. Enfriar. Servir frío en una copa acompañado de un barquillo de galleta.