Hace poco me encontré con un amigo y me comentó que le haría falta un plato para exponer en una guía en la cual sale su establecimiento. Como buen futbolero mi amigo "Jaime" es un seguidor nato del Hércules de Alicante y cómo no, todo lo que sea alicantino le encanta. Así que pensando en las cosas típicas alicantinas se me ocurrió plasmar Alicante en un plato dedicado a él. Jaime, va por ti!!!
Visualmente figura el Castillo de Santa Bárbara y su palmera, el mar, los colores de la Explanada y todo lo que la mente os lleve a imaginar pensando en Alicante.
Gastronómicamente partimos de un atún hijada, almendras marconas, un puerro confitado relleno de crema de dátil, una suave crema de mostaza anciana, unos pimientos asados, y una gelé de patata violeta y quesito fresco de cabra y un poquito de rúcula para refrescar.
A Jaime le ha gustado mucho y eso a mí me encanta. Es " Lo Nuestro"
