Milhojas de verdura a los tres quesos

1.Cortamos el hojaldre en cuadrados.En el horno precalentado a 160º horneamos el hojaldre durante 30 minutos. (Reservar)
2.Pochamos verduras al gusto (calabacín, berenjenas, cebolla, champiñón...)
3.Hacemos una salsa fría de crema con queso parmesano, emmental y roquefor.
4.Cortamos el hojaldre por la mitad y rellenamos con las verduras y la salsa de queso, colocamos los hojaldres en el horno 5 minutos para gratinar.
6.Le ponemos la otra tapa de hojaldre y adornamos con un hilo de aceite de oliva o aceite de perejil.