Ingredientes: 2 pimientos rojos grandes, 2 berengenas, 2 tomates, 1 cebolla, sal, ajo y aceite.
Poner en la bandeja del horno todas las verduras y asar 1/2 hora a 180º.
Dejar enfriar y pelar los pimientos quitándole la piel y las pepitas y las berenjenas cortándolos luego a tiras de un centímetro más o menos. Pelar los tomates y la cebolla y cortar en juliana.
En una ensaladera poner todas las verduras y aderezar con un ajo cortado a rodajitas, aceite y sal.
(En la zona de Alicante, además de le añade bacalao seco a tiritas).
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